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304不锈钢厨具和201不锈钢厨具之分

2021-04-13 12:21:29    138次浏览

304和201之间大的差异就是它们的化学成分不同。钢材和铁的差异就是钢材的含碳量比铁要高,所以钢材比铁硬度要高。不锈钢是钢材的一种,不锈钢之所以不锈,是在铁、碳的基础上加了镍、铬、锰等金属,使它发生防锈的功能。

一般304不锈钢含镍量为8个镍,含铬量为18个;而201不锈钢含镍量比较要低许多,只有0.8-1个镍左右,含铬量为13-15个左右。因为镍铬含量的不同,所以在它们的物理性质体现也是不同的。

1、镍铬金属首要起到了抗腐蚀效果,镍铬含量低,天然抗腐蚀功能一般,而不锈钢厨房设备处于湿润环境中,而且油污、盐、洗涤灵等酸碱物都会接触到,所以201不锈钢作为水槽并不好,尽管短期看不出有什么改变,不过长期使用,不锈钢厨房设备外表变暗,失去光泽,发生锈迹。

2、耐性不及304不锈钢,不锈钢厨房设备一般都是一体拉伸而成,手艺设备在外,将一块1.2mm厚度的不锈钢板通过初级拉伸、淬火和二级拉伸以后,形成了20cm深度的槽体,厚度也变为0.8-1mm之间。

201不锈钢耐性缺乏,在拉伸过程中就需要更大的力,和过多的淬火,影响了整体的不锈钢功能,而且也容易拉裂。

3、201不锈钢含锰较高,对人体有害。现在的食品级不锈钢都是304不锈钢和以上等级的,201不锈钢因为含锰量高,锰对人体的神经系统有强烈毒性,国家现已禁止为锅碗瓢盆的原材料,所以为了人们的身体健康,尤其是这种距离食物源近的盛装容器以及台面,好不去要用201不锈钢加工的厨房设备。

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